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गोवा में भारत का पहला अल्कोहल संग्रहालय: यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है

क्या आप गोवा की यात्रा की योजना बना रहे हैं? यदि हां, तो आप अपनी सूची में एक और गंतव्य जोड़ना चाहेंगे क्योंकि भारत को गोवा में अपना पहला अल्कोहल संग्रहालय मिला है। हाँ, आप इसे पढ़ें! सभी प्रकार की शराब के लिए समर्पित, संग्रहालय में ‘फेनी’ पर एक स्पॉटलाइट है जो स्थानीय लोगों के साथ-साथ पर्यटकों के बीच भी प्रसिद्ध है।

राज्य की समृद्ध विरासत के साथ-साथ पेय के इतिहास को उजागर करने के लिए गोवा के व्यवसायी नंदन कुडचडकर द्वारा संग्रहालय की स्थापना की गई है, जिसकी शुरुआत ब्राजील से भारत में फल कैसे हुई।

आईएएनएस से बात करते हुए, नंदन कुडचडकर ने कहा, “संग्रहालय शुरू करने के पीछे का उद्देश्य दुनिया को गोवा की समृद्ध विरासत, विशेष रूप से फेनी की कहानी और ब्राजील से गोवा तक शराब के निशान की विरासत के बारे में जागरूक करना था।”

मुख्य विचार:

1- ऑल अबाउट अल्कोहल नाम का संग्रहालय कैंडोलिम के समुद्र तट शहर में स्थित है।

2- यह बताता है कि ब्राजील से भारत में फल कैसे पहुंचे और पुर्तगाल से प्राचीन भंडारण जहाजों के साथ गोवा शैली की सराय है।

3- यह 13,000 वर्ग फुट में फैला है और इसमें पांच कमरे पूरी तरह से शराब के लिए समर्पित हैं।

4- संग्रहालय में भारत और दुनिया के सदियों पुराने कांच के बर्तन, कांच की बोतलें, शराब बनाने के प्राचीन उपकरण और आसवन उपकरण हैं।

5- संग्रहालय न केवल लोगों को ब्राजील से भारत में शराब के ऐतिहासिक निशान से अवगत कराएगा, बल्कि स्थानीय निर्माताओं को बढ़ावा देने में भी मदद करेगा, जिससे उन्हें सशक्त बनाया जा सकेगा।

क्या आप फेनी का स्वाद ले सकते हैं?

हां, आप इन-हाउस फेनी टेस्टिंग और पेयरिंग सेशन के लिए साइन अप करके फेनी का स्वाद ले सकते हैं। फेनी तहखाने में फेनी 1946 की है।

इन-हाउस गाइड मेहमानों को संग्रहालय में ले जाते हैं और सदियों पुरानी कलाकृतियों जैसे गन्ना कोल्हू, अल्कोहल शॉट डिस्पेंसर, ग्लास वत्स और बहुत कुछ के पीछे की कहानियों का अनावरण करते हैं। वे मेहमानों को स्थानीय टिप्पलों के आदिम निर्माण और आसवन प्रक्रिया से भी परिचित कराते हैं।

Feni के बारे में

‘फेनी’ नाम संस्कृत शब्द ‘फेना’ या कोंकणी शब्द ‘फेन’ से लिया गया है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस व्यक्ति से पूछ रहे हैं, दोनों का अर्थ झाग है। स्थानीय लोगों की माने तो नारियल फेनी बनाना काजू सेब से बनने वाली फेनी से पुराना है, क्योंकि काजू 1700 के दशक में पुर्तगालियों द्वारा ब्राजील से गोवा लाया गया था।

फेनी एक ऐसा पेय है जो गोवा आने वाले स्थानीय लोगों और पर्यटकों द्वारा आमतौर पर और सामाजिक रूप से पिया जाता है। जीआई टैग की प्रक्रिया 2009 में स्थानीय निर्माताओं द्वारा शुरू की गई थी और पारंपरिक रूप से आसुत काजू फेनी, इसकी कसैले गंध और शक्तिशाली फल स्वाद के साथ, 2013 में भौगोलिक संकेत (जीआई टैग) अर्जित किया।

गोवा उत्पाद शुल्क (संशोधन) विधेयक, 2016 ने देशी शराब की स्थिति को हटा दिया और फेनी को ‘गोवा की विरासत की भावना’ के रूप में घोषित किया ताकि इसे शैंपेन और स्कॉच व्हिस्की जैसी विश्व प्रसिद्ध शराब के बराबर लाया जा सके।

पेय की तैयारी

काजू फेनी काजू सेब से निकाले गए किण्वित रस से आसवित होता है, जिसे किसानों द्वारा बागों से काटा जाता है जो हर मौसम में सरकार से ट्रैक्ट पट्टे पर लेते हैं।

सेब के रस को फिर पारंपरिक उपकरणों का उपयोग करके किण्वित और आसुत किया जाता है। एक बार जब यह आसुत हो जाता है, तो किण्वित रस ‘उरक’ नामक एक लोकप्रिय हल्के नशीले पेय में बदल जाता है।

यदि डबल डिस्टिल्ड है, तो पेय को ‘फेनी’ कहा जाता है। यदि फेनी को लौंग, काली मिर्च, जायफल, दालचीनी जैसे मसालों के साथ मिश्रित किया जाए तो इसे ‘मसाला फेनी’ कहा जाता है। नारियल फेनी को ताड़ के ताड़ी से उसी प्रक्रिया का उपयोग करके आसुत किया जाता है।

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